Cours de cuisine à l’école de cuisine SCOOK d’Anne Sophie PIC.

Hello tout le monde, j’espère que vous allez bien? Ici le beau temps est revenu pour la journée après plusieurs jours orageux et pluvieux! Genre les journées graves déprimantes où il fait nuit toute la journée, le genre de journée où tu rêves de rester sous la couette devant un film tu vois le genre? Bon OK c’est un peu ce que j’ai fait ;)!

Aujourd’hui je reviens pour vous parler d’une très très chouette expérience vécue au début du mois du mai avec ma maman.

 

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Salade de chou blanc sucrée – salée

Vous le savez j’adore les recettes sucrées salées, et encore plus quand elles sont rapides et faciles à faire. L’automne c’est l’occasion de marier des fruits et des légumes que l’on a pas l’habitude de mélanger! Une association que j’adore par exemple c’est l’endive et la pomme avec quelques noix je crois que c’est ma salade préférée de l’automne! Parfois j’y ajoute même du crottin de chèvre et c’est un vrai délice!

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Ingrédients:

-Quelques feuilles de chou blanc

-1 pomme

-2 clémentines/mandarines

-vinaigrette maison ou du commerce selon les goûts

-quelques pignons de pin

-2/3 tranches de pancetta (facultatif)

 

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  1. Emincez le chou et réservez.
  2. Nettoyer les pommes et coupez les en cubes (vous pouvez les peler si vous le désirez mais moi je garde la peau!).
  3. Epluchez les mandarines et coupez les quartiers en cubes.
  4. Mélangez le chou, les pommes et les mandarines.
  5. Dans une poêle faites revenir 1 à 2 minutes les pignons de pins.
  6. Dans une assiette disposez le mélange chou/pomme/mandarine et parsemez le de pignons de pin!
  7. Ajoutez ensuite la vinaigrette et dégustez!

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Salade de boeuf sauté sucré/salé

Une dernière recette avec les quelques tomates du jardin qu’il peut vous rester!

Une recette hyper facile, gourmande, rapide et avec un petit côté asiatique!

Evidemment pour les végétariens une version avec du tofu est envisageable!

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Ingrédients: (pour 1 personne)

  • 1 steak à griller (dispo en grandes surfaces ou en boucherie)
  • 1 tomate
  • des haricots verts (ceux ci sont en conserve)
  • quelques feuilles de salade
  • sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sésame
  • quelques amandes et fruits secs
  • 1/4 oignon rouge

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  1. Couper la viande en lamelles.
  2. Plonger les lamelles de viande dans la sauce soja et mettre de côté.
  3. Lavez la salade et couper chaque feuille en 2.
  4. Tapissez une assiette avec les feuilles de salade.
  5. Coupez les tomates en quartiers, mélangez les aux haricots verts.
  6. Faites cuire la viande selon la cuisson désirée (ici saignante)
  7. Quand la viande est cuite, disposez les tomates/haricots sur la salade et ensuite la viande cuite, mélangez le tout.
  8. Saupoudrez de sésame et d’amandes et fruits secs pour un côté sucré/salé.
  9. Personnellement je n’ai pas ajouté de vinaigrette car je n’en ai pas ressenti le besoin mais évidemment vous pouvez en faire une maison!

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