One pot pasta saumon, épinards & champignons

Hello! Aujourd’hui une petite recette facile à faire j’ai nommé le ONE POT PASTA!

J’avais déjà fait un one pot pasta thon & tomate et un one pot pasta poulet et pesto .

Aujourd’hui c’est une recette au saumon, champignon & épinards que je vous propose!

Ingrédients:

– 80 grammes de pâtes

-60 grammes de saumon fumé (ou plus pour les gourmands!)

-1/2 boîte de champignon ou 4-5 champignons frais émincés

-20 grammes d’épinards surgelés

-1 yaourt grec

-Sel/poivre

1. Émincer le saumon.
2. Faites cuire les épinards (ici surgelé), mais vous pouvez aussi avec des épinards frais.
3. Si vous utilisez des champignons frais, émincez les.
4. Dans une grande casserole, mettez les pâtes, le saumon (un peu émincé), les champignons, le sel, le poivre.
5. Rajoutez y 40 cl d’eau.
6. Et mettez à cuire jusqu’à l’évaporation totale de l’eau.
7. Vérifiez de temps en temps la cuisson.
8. Quand il n’y a plu d’eau servez.
9. Ajoutez y le yaourt grec, les épinards et dégustez de suite!

Croquettes de courgette/menthe & mozza

Cet été j’ai eu la chance de récupérer des courgettes du jardin de mes beaux parents, j’en ai profité pour tester de nouvelles recettes, dont celle ci mêlant fraîcheur de la menthe et gourmandise de la mozza!

Résultat, une vraie petite merveille que j’ai du reproduire car ma maman voulait les goûter et elle a adoré!

ATTENTION pour préparer cette recette il faut s’y prendre en avance voire même la veille le temps que les courgettes s’égouttent (je déteste cette partie c’est incroyablement LONG.)

Ingrédients:

-40 grammes de flocons d’avoine

-45 grammes de mozzarella

-une dizaine de feuilles de menthe

-quelques brins de ciboulette

-150 grammes de courgettes

-1/4 oignon

-sel

-2 cuillères à café de cumin (moulu ou non)

-2 cuillères à café de curry

1. Commencez par râper la courgette (je ne l’épluche pas).
2. Mettre la courgette râpée dans une passoire, salez.
3. Laissez égoutter pendant plusieurs heures le temps que la courgette ait rendu toute son eau. Personnellement je l’ai laissé s’égoutter toute la nuit!
4. Coupez la mozzarella en cubes.
5. Emincez l’oignon.
6. Dans un saladier, mélangez la courgette, les flocons d’avoine et mélangez à la main ou à l’aide d’une spatule.
7. Ciselez la ciboulette, la menthe.
8. Ajoutez les au mélange précédent. Salez et ajoutez le cumin ou le curry.
9. Mélangez.
10. Formez des petites boules à la main et les aplatir en pour fabriquer des croquettes.
11. Dans une poêle chaude, disposez les croquettes et faites les cuire 4 minutes à feu moyen de chaque côté. La cuisson varie selon l’épaisseur de vos croquettes! Plus vous ferez une croquette épaisse plus le temps de cuisson sera long et à l’inverse plus elle sera fine plus le temps de cuisson sera réduit!
12. Dégustez chaud avec comme moi une salade composée sucrée/salée ou en guise d’apéro avec un Tzatziki comme j’avais fait pour ma maman!

Tortilla pomme de terre, courgettes & poulet sans MG!

La tortilla je l'ai découvert il y a plusieurs années et clairement J'ADORE CA!

Mais il y a quelque chose que j'aime moins c'est toute l'huile qu'elle contient..

C'est pour ça que la semaine dernière j'avais des pommes de terre et des courgettes du jardin des parents de l'amoureux, j'ai été prise d'une envie folle de tortilla!

Sauf que vous me connaissez je voulais absolument trouver une alternative sans matière grasse!

Et c'est chose faite et c'était super super booooon!

Ingrédients:

-300 g de pomme de terre

-1 courgette

-4 œufs

-1 escalope de poulet

1. Épluchez les pommes de terre et coupez les en petits cubes.
2. Lavez la courgette, coupez les extrémités et coupez la aussi en petits cubes.
3. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur
4. Faites de même avec la courgette.
5. Une fois cuite, égouttez les cubes de courgettes pour ne pas qu'elle rende trop d'eau à la cuisson.
6. Découpez l'escalope en des et faites cuire. (Étape à sauter pour une option veggie)
7. Cassez les œufs et les battre en omelette.
8. Mélangez les pommes de terre, la courgette et le poulet avec les œufs.
9. Salez, poivrez.
10. Dans une grande poêle anti adhésive (si vous n'en avez pas mettez une toute petite portion d'huile de coco ou d'olive pour ne pas que cela accroche).
11. Versez le mélange dans la poêle et attendre environ 4 minutes avant de retourner partie la plus difficile de la recette LOL!).
12. Perso j'ai retourné la tortilla avec une grande assiette.
13. Faites cuire encore quelques minutes.
14. Servez avec une salade ou alors coupez les en dés pour l'apéro!