Ma bûche de Noël aux marrons

Hello, j’espère que vous allez bien et que vous réussissez à préparer Noël avec joie malgré les galères de la grève et que vous pourrez passer ce moment avec ceux que vous aimez!!

Aujourd’hui c’est justement une recette de Noël que je vous propose avec une recette de bûche à la crème de marrons ! Une petite tuerie qui a été plus que validée puisque mon mec l’a dévoré quasiment seul en même pas deux jours et m’en a même demandé une seconde ^^. Vous pourrez préparer la bûche la veille ou bien encore le jour même (plutôt tôt le matin pour que le biscuit ait le temps de refroidir et le chocolat le temps de durcir dans le frigo).

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• 4 oeufs
• 60 grammes de sucre
• 50 g de beurre
• 60 g de farine fondu
• 50 g de Maïzena

 

Pour la crème aux marrons :

• 450 g de crème de marrons
• 200 g beurre mou
• 40 g de sucre
• rhum ambré (facultatif)

 

Glaçage :

• 50 g de chocolat pâtissier
• 2 marrons glacés (facultatif)

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Séparer le blanc des jaunes pour les oeufs.
3. Montez les blancs en neige.
4. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez la farine progressivement, la Maïzena et le beurre fondu.
6. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
7. Ajoutez ensuite DELICATEMENT les blancs d’oeufs montés en neige et mélangez à l’aide d’une maryse pour ,ne pas casser les blancs.
8. Puis sur la plaque de four préalablement couverte de papier sulfurisé (vous pouvez également si vous en avez une utiliser une plaque à génoise.), puis versez la pâte dessus.
9. Faites ensuite cuire 8 à 10 minutes à 180° (il faut que le biscuit se dore légèrement.)
10. Mouillez un torchon propre, essorez-le. Puis étendez le sur une surface plate type plan de travail.
11. Il faudra ensuite retourner le biscuit sur le torchon (attention à ne pas se brûler!). (Ôtez délicatement le papier sulfurisé.).
12. Pliez DE SUITE le biscuit en l’enroulant délicatement dans le torchon humide. (si vous ne savez pas comment faire allez faire un tour youtube! le tout est de ne pas casser le biscuit).
13. Puis laissez refroidir le biscuit (pour que ça aille plus vite vous pouvez le mettre soit au frigo soit sur le rebord de votre fenêtre c’est ce que j’ai fait et ça a refroidi en 25-30 min).
14. Pendant que le biscuit refroidit, préparez la délicieuse génoise à la crème de marrons!
15. Dans un saladier versez votre crème de marrons, le beurre mou et 2 cuillères café de rhum ambré et mélangez. (au robot ou au fouet).
16. Quand le biscuit est enfin refroidi, posez le sur du papier cellophane et déroulez le DELICATEMENT là encore pour ne pas casser le biscuit.
17. Quand le biscuit est déroulé, nappez le de la génoise(ATTENTION n’utilisez que 2/3 de la génoise préalablement préparée). Il sera plus facile d’étaler la génoise grâce à une spatule.
18. Puis roulez le de nouveau délicatement le biscuit, serrez le (mais pas trop) grâce au cellophane.
19. Mettre la bûche de côté (ou au frigo).
20. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.
21. Mélangez le chocolat fondu à la génoise de crème de marrons restant, fouettez vivement.
22. Etalez généreusement cette ganache sur la bûche pour en garnir tous les pans.
23. Dessinez les stries de la bûche grâce à une fourchette sur toute la longueur.
24. Emincez des marrons glacés et disposez en sur la bûche, vous pouvez également ajoutez des vermicelles de chocolat.
25. Disposez ensuite au frigo pour au moins 3 à 4h.

 

3 recettes faciles pour le réveillon de Noël

Noël c’est dans une semaine HIIIIII! Tellement hâte! D’autant plus que cette année je serai dans ma famille à Bordeaux où je pars du 23 au 27 décembre! J’ai si hâte de retrouver ma grand mère et mon baby neveu de 10 mois qui fêtera son premier Noël!

Comme je vous l’ai dit sur Instagram cette année je ne pourrai pas faire d’articles aussi complets que celui ICI et ICI de l’an dernier sur des recettes pour le réveillon de Noël par manque de temps à cause de mon boulot, mais j’ai quand même pris le temps de vous préparer 3 recettes faciles et succulentes! 2 recettes salées et une recette sucrée!

 

Toasts de noel à la mousse de thon.

 

Ingrédients:

• 1 boite de thon
• 1 yaourt grec
• 1/2 citron jaune
• Quelques brins de ciboulette
• Tranches de pain de mie de campagne
• Emporte pièces de Noël

1. Ouvrez la conserve de thon et égouttez la. Emiettez le thon. Mélangez le yaourt grec avec le thon émietté jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Pressez le jus d’1/2 citron et ajoutez le au mélange. Vous pouvez poivrez un peu, mais personnellement je ne sale pas, le thon est suffisamment salé!
3. Ciselez la ciboulette et ajoutez en un peu au mélange, gardez en de côté pour la déco.
4. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
5. Quand vos invités arrivent, découpez les tranches de pain de mie à l’aide d’emporte pièces et tartinez la mousse sur les tartines.
6. Ajoutez un peu de ciboulette ciselée par dessus et servez! (la mousse doit être bien fraîche!)

 

Velouté de potiron, pomme de terre & pois cassés

Ingrédients:

• 1 potiron entier
• 60 grammes de pois cassés.
• 2 à 3 pommes de terre
• 2 cuillères à café de curry
• 1 yaourt grec faculatif
• Sel/poivre

1. Nettoyez le potiron.
2. Coupez le potiron et évidez le. (oui cette partie n’est pas fun!)
3. Coupez le potiron en cubes. (Perso je laisse la peau lors de la cuisson mais vous pouvez l’épluchez!)
4. Epluchez les pommes de terre et les coupez en cubes.
5. Pour ma part j’ai tout mis dans mon Cookéo et tout a très bien cuit de manière homogène. J’ai ajouté le curry en même temps que tous les légumes.
6. Mais si vous n’avez pas de Cookéo, vous pouvez opter pour la cocotte ou alors tout faire cuire séparément! pour la cuisson des pois cassés, les mettre dans une grande casserole et couvrez-les de 4 à 5 fois leur volume d’eau froide. Portez à ébullition, écumez et laissez cuire 30 à 40 minutes.
7. Quand tous les légumes sont cuits, mixez les dans un blender! Vous pouvez salez à ce moment là.

 

Sapin de Noël au chocolat

Une recette facile à faire et pourquoi pas à reproduire avec ses petits bouts!

Un gâteau sapin au chocolat en cette période de fêtes gourmande que demander de mieux!

Cette recette a en plus le mérite d’être sans matières grasses et sans sucre!

Ingrédients:

• 1 tablette de chocolat pâtissier.
• 4 cuillères à soupe de compote  de pomme
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 1 yaourt grec
• 40g de sirop d’agave
• 100g de farine
• Un moule carré

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Faire fondre le chocolat pâtissier
3. Ajoutez la farine, la levure, le sirop d’agave et le yaourt, mélangez.
4. Ajoutez les oeufs, la compote et mélangez.
5. Ajoutez le chocolat fondu, bien mélangez!
6. Ajoutez ensuite les oeufs. Mélangez de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
7. Enfournez environ 25 à 30 minutes (surveillez la cuisson!)
8. Découpez le gâteau en 8 triangles une fois le gâteau tiédi.
9. Ajoutez y des petites boules de chocolat (ici chocolat lait, blanc et caramel), vous pouvez aussi faire des petites guirlandes avec du glaçage soit maison soit acheté dans le commerce style Vahiné.

 

 

J’espère que ces petites recettes faciles vous auront plu en tout cas ici l’amoureux les a dévorées! Joyeuses fêtes à tous! et n’hésitez pas à me taguer si vous reproduisez les recettes!

 

Une bûche tiramisu et des sablés pour Noël

Evidemment je ne présente plus THE dessert à Noël Madame LA BÛCHE!

Mais cette année j’ai eu envie d »innover » et de changer un peu de la bûche classique au beurre ou glacée.

Je me suis donc dit qu’il pourrait être cool de revisiter un dessert que l’on apprécie en bûche. Après réflexions et recherches je me suis lancée dans la confection d’une bûche tiramisu au café! (Evidemment elle est déclinable selon les envies et les goûts of course).

J’ai aussi opté pour des petits sablés sans beurre et sans sucre à grignoter le soir du réveillon ou le jour de Noël avec un bon thé chaud près de la cheminée.

LA BÛCHE TIRAMISU DE NOËL:

Ingrédients:

-250 grammes de mascarpone

-60 grammes de sucre glace

-3 oeufs

-1 expresso

-10 à 12 biscuits à la cuiller

-2 grammes d’agar agar (ou 3 feuilles de gélatine)

1. Pour commencer préparer un expresso et laissez le de côté.
2. Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre glace jusqu’à blanchiment du mélange.
3. Monter les blancs en neige et réservez.
4. Mélangez tous les ingrédients délicatement et incorporez là aussi délicatement au mélange pour ne pas casser les blancs.
5. Mettre le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
6. Ajoutez le mascarpone et l’expresso.
7. Quand le mélange est chaud (attention il ne doit pas bouillir!!) (environ 1 minute), ajoutez l’agar agar et mélangez.
8. Laissez refroidir le mélange.
9. Chemisez un moule à cake de cellophane (afin de faciliter le démoulage).
10. Faites couler un deuxième café et imbibez en les biscuits à la cuiller.
11. Versez une première couche de crème, puis déposez des biscuits.
12. Recouvrir de nouveau d’une couche de crème et ajoutez de nouveau les biscuits etc jusqu’à épuisement de la crème et des biscuits.
13. Filmer et mettre au réfrigérateur au moins une nuit.
14. Le lendemain, démoulez dans un grand plat à cake.
15. Puis saupoudrez de cacao en poudre (j’en a pris du amer de chez Nestlé).

Réservez au frais jusqu’au moment de servir! Vous pouvez comme moi rajoutez des petits décors sur la bûche pour la rendre plus jolie.

SABLÉS DE NOËL SANS BEURRE

Ingrédients:

-70 grammes de sirop d’agave

-2 oeufs

-1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide

-300 grammes de farine

-1 sachet de levure

1. A laide d’un robot mélangez progressivement tous les ingrédients (ou si vous avez du courage mélangez progressivement tous les ingrédients avec vos petites mains!).
2. Faire chauffer le four à 180°.
3. Après avoir formé une boule de pâte, divisiez la en plusieurs boules pour plus de facilité à l’aplatir avec le rouleau à pâtisserie.
4. Quand la pâte est bien aplatie découpez la à l’aide d’emporte pièces et faites cela avec toutes les boules de pâte.
5. Sur la plaque du four et du papier cuisson, enfournez les petits sablés et faites cuire 15 à 20 minutes (à surveiller).
6. Pour les gourmands vous pouvez saupoudrer de sucre glace, de Nutella ou de confiture maison!