Soupe de courgettes & Kiri

C’est enfin le retour tant attendu des SOUUUUUUUPES et veloutéééés, ma passion !!

Ici à la courgette et au Kiri, hyper simple et rapide à réaliser et qui plaira aux petits comme aux grands ! 

A déguster avec un oeuf à la coque et des p’tites mouillettes de pain parce que c’est la vie 🙂 !

Ici j’ai fait la recette dans un faitout et j’ai ensuite mixé le tout avec un mixeur plongeant. Mais vous pouvez très bien le faire dans votre robot cuiseur comme le Magimix par exemple !

• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 3 courgettes
• Huile d’olive
• Thym frais
• 1 bouillon cube
• 50 cl d’eau
• 4-5 Kiri

1. Commencez par émincer l’échalote et la gousse d’ail. Réservez.
2. Lavez et sécher les courgettes.
3. Puis coupez-les en tronçons (pas trop épais).
4. Dans un faitout (ou cocotte), faites chauffer l’huile d’olive et jetez-y l’échalote & l’ail émincés.
5. Faites revenir pendant 2-3 minutes à feu moyen.
6. Quand les oignons sont dorés, ajoutez les courgettes et faites mijoter encore quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
7. Ajoutez ensuite le thym, le bouillon cube émietté & l’eau. Remuez et couvrez.
8. Faites cuire pendant 35 minutes environ.
9. Vérifiez que les courgettes sont cuites. Au besoin poursuivre un peu la cuisson.
10. Ajoutez ensuite les Kiri. Remuez.
11. Stoppez la cuisson.
12. Mixez la soupe. C’est prêt !

Aubergines au four à l’ail et au thym

HELLLOOOO YOUUUUUUU!

Je ne sais pas comme moi, vous avez une passion pour les aubergines ? Et si comme moi vous ne savez jamais les préparer, j’ai la recette qu’il vous faut !

Une aubergine au four à l’ail et au thym ! Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter un peu de parmesan ou de fromage râpé par dessus pour la gratiner ! Il faut surtout pensez à saler suffisamment l’aubergine car elle « boit » le sel au moment de la cuisson ! La préparation dure 5 minutes, c’est ultra rapide ! Si jamais tu préfères la version vidéo, rendez-vous sur Instagram

 

Ingrédients : (pour 1 personne)

• 1 aubergine (ici elle était petite)
• 1 gousse d’ail
• Thym frais
• Huile d’olive
• Sel/poivre
• Fromage (facultatif)

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Commencez par laver votre aubergine. Séchez la à l’aide d’un torchon propre.
3. Coupez la en deux.
4. Epluchez votre gousse d’ail, dégermez-la.
5. Coupez la en deux.
6. Frottez votre courgette à l’aide de la gousse d’ail pendant 1 à 2 minutes.
7. Quadrillez la chair de l’aubergine et émincez l’ail.
8. Dans un plat allant au four que vous aurez préalablement recouvert de papier cuisson, déposez l’aubergine coupée en deux.
9. Répartissez l’ail émincé sur l’aubergine coupée en deux.
10. Salez et poivrez. Pour ma part j’ai du resaler après cuisson, car l’aubergine « boit » énormément le sel ! Ne soyez donc pas surpris de devoir re saler !
11. Arrosez l’aubergine d’huile d’olive (soyez généreux!).
12. Parsemez de thym frais.
13. Si vous souhaiter rajouter du fromage c’est le moment !
14. Enfournez pour environ 30 minutes (à surveiller selon les fours), la chair doit être tendre !
15. Vous pouvez déguster l’aubergine directement comme cela ou alors avec du riz c’est un régal !

 

 

Salade de courgettes crues

Saluuuuuuut ! COOOOOOMMMMENT TU VAAAAS? J’espère que tout roule pour toi, aujourd’hui je partage avec toi une salade de courgette crue ! Hyper fraîche, délicieuse et encore meilleur avec des courgettes maison ! Ici j’ai utilisé 1 courgette jaune et 1 courgette verte mais libre à toi d’utiliser celles que tu préfères 😉 !

 

Ingrédients :

• 1 courgette verte
• 1 courgette jaune
• 3 tomates
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de pignons de pins
• Une dizaine d’amandes natures
• Ciboulette
• Sel/poivre
• vinaigrette (de votre choix)

1. Commencez par laver et sécher vos légumes.
2. Coupez les extrémités des courgettes.
3. Coupez les courgettes en brunoise (petits dés)
4. Les verser dans votre saladier.
5. Emincez l’échalote et la rajouter avec les courgettes.
6. Coupez les tomates en cubes (pas trop gros!) & ciselez la ciboulette.
7. Les ajouter également dans le saladier !
8. Concassez les amandes.
9. Ajoutez les pignons de pins & les amandes concassées.
10. Salez & poivrez.
11. Ajoutez ensuite la vinaigrette. Mélangez tous les ingrédients.
12. Servez & dégustez ! Pour les gourmands vous pouvez rajouter des cubes de fromage 😉 !