Brioche cocotte

Salut toi ! Comment vas tu ? J’espère que tu as pu passer un chouette réveillon malgré les circonstances ? Que tu as pu bien manger et bien boire (avec modération) évidemment ! Et surtout que tu as pu malgré tout voir un peu de tes proches ? Ici nous avons pu voir la famille de l’amoureux parsemée sur plusieurs jours. Et j’ai aussi pu aller rendre visite à mon frère et à mon neveu/nièce.. Je n’aurai malheureusement pas eu la chance de voir ma maman et de voir ma famille de mon côté.. mais on espère que ce n’est que passager hein et que l’on pourra bien tous se serrer fort dans les Beas, je sais que nous en rêvons tous !

Allez pour se changer les idées je te propose aujourd’hui une recette de brioche cocotte ! Tu n’es pas passé à côté de la mode du pain cocotte lancée sur les réseaux sociaux pendant ce confinement ! Alors quand j’ai reçu ma cocotte en fonte STAUB, je cherchais une chouette recette à faire ! Alors non pas de pain cocotte, hum et pourquoi pas une brioche cocotte tiens ! Et vous verrez que vous ne serez pas déçus du résultat !!

Promis ce n’est pas plus compliqué qu’une brioche « normale » , allez on y va !

Ingrédients :

• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillères à café de fleur d’oranger
• 60 grammes de sucre
• 500 grammes de farine
• 1 sachet de levure déshydratée
• 110 grammes de beurre mou
• 3 oeufs + 1 oeuf pour dorer
• 120 grammes de lait tiède (indispensable qu’il soit tiède !)
• Sel
• Perles de sucre (facultatif)

1. Préchauffez le four à 50°.
2. Dans votre robot (ici le MAGIMIX), versez la levure de boulanger et le lait tiède. Mélangez 1 minute.
3. Rajoutez ensuite les 3 oeufs, le sucre vanillé & le sucre normal.
4. Ajoutez ensuite la farine, le beurre mou coupés en dés, le sel & la fleur d’oranger.
5. Relancez votre robot pour 1 à 2 minutes. Vous devez obtenir une belle boule de pâte à peine collante.
6. Dans un saladier propre (relativement grand pour la pousse de la brioche), farinez le fond du saladier et déposez la boule de pâte.
7. Couvrez le saladier d’un torchon propre et humide.
8. Eteindre le four et disposez le saladier dans le four chaud et ETEINT.
9. Laissez poser 2 heures.
10. Sortez le saladier du four éteint et rallumez le à 50°.
11. Dégazez la pâte à l’aide de votre poing, farinez votre plan de travail et coupez la boule en 3 pâtons.
12. Roulez les pâtons en boudins.
13. Avec les 3 boudins de pâte, formez une belle tresse de pâte.
14. Coupez un morceau de papier cuisson et tapissez le fond de votre cocotte.
15. Disposez la tresse de pâte dans la cocotte sur la papier sulfurisé.
16. Couvrez votre cocotte à l’aide du couvercle de celle ci.
17. Eteignez le four.
18. Et enfournez la cocotte pour 1 heure de pousse (FOUR ETEINT).
19. Après 1 heure de pousse, sortez la cocotte du four et préchauffez le à 180°.
20. Fouettez un oeuf et badigeonnez la brioche de l’oeuf mélangé pour la faire dorer durant la cuisson.
21. Saupoudrez de perles de sucre.
22. Fermez la cocotte à l’aide de son couvercle et enfournez la brioche pour 45 minutes à 180°. (Cuisson à surveiller).
23. Si jamais le haut de la brioche touche le couvercle durant la cuisson, enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le dessus de la brioche soit bien dorée.

Nice Cream à la framboise

HIIIII ! Comment vas tu ? Pas trop chaud? Ici le soleil a décidé de s’installer avec des big températures ^^. Du coup je me suis dit qu’une petite recette de nice cream glacée ne serait pas de trop ! Et en plus c’est vraiment simple à réaliser ! Seulement deux ingrédients, la seule prérogative est de faire congeler les fruits avant (vous pouvez les mettre au congélateur la veille pour le lendemain ). Évidemment déclinable à l’infini et selon les saisons et surtout prêt en quelques minutes !

Ingrédients : (Pour 1 Bowl)

• 1 banane congelée (préalablement coupée en morceaux)
• 2 grosses poignées de framboises congelées
• Fruits frais de votre choix
• Topping de votre choix (Muesli, Chips Noix de coco, pop corn caramélisé, graines de chia, noisettes, noix de cajou etc)

1. Dans votre blender ici mon MAGIMIX, mettre la banane congelée et les deux poignées de framboises.
2. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une texture crémeuse cela peut prendre quelques minutes.
3. Si votre lame de blender commence à patiner, racler les bords et relancer.
4. Disposez dans un bol.
5. Il est temps de passer à la partie que je préfère le plus LES TOPPINGS.
6. Coupez 1/2 banane, ajoutez des framboises, du muesli de chips de noix de coco. Ou bien encore des noisettes, du chocolat. Le topping est vraiment le moment de création et de gourmandise propre à chacun !
7. Tu n’as plus qu’à déguster (attention les jours où il fait chaud ça fond très vite ;)!)

Porridge tout choco’

Salut la compagnie j’espère que vous allez bien?

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette pour vos petits déj’, un porridge tout choco!

C’est une idée de petits déj’ plutôt rapide & surtout très facile à faire. Et surtout pour moi le gros plus il est consistant et vous avez peu de chance d’avoir une fringale (bon tout dépend à quelle heure vous prenez votre petit déj’ hein!).

Vous pouvez aussi le faire au micro ondes mais je trouve qu’il est plus « sec » et du coup moins savoureux! Je le faisais au micro ondes avant pour plus de praticité et rapidité! Mais finalement je préfère perdre quelques minutes de plus et le faire à la casserole pour le goût meilleur que cela apporte!!

Ingrédients:

• 40 grammes de flocons d’avoine
• 25 cl de lait (de vache ou végétal comme vous le souhaitez)
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (ici du VAN HOUTEN sans sucre)
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

1. Faire frémir le lait dans une casserole, puis ajouter les flocons d’avoine en pluie.
2. Ajoutez ensuite le sirop d’agave et le cacao en poudre.
3. Mélangez.
4. Cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement (pour ne pas que ça colle à la casserole).
5. Servez dans un récipient et ajoutez y par dessus le topping de votre choix. Généralement j’y ajoute dessus des fruits frais coupés! J’adore le contraste du fruit frais sur le porridge tout chaud! J’adore aussi y ajoutez du chocolat en copeaux qui fondront avec la chaleur du porridge!