Flan Cake aux lardons & tomates – Parfait pour l’Apéro !

ZAAAAAALUT ! J’espère que ça va en ce dimanche, je t’écris cet article on est samedi après midi, il est 15:51 et le temps est gris, très gris, il pleut et il fait déjà nuit !

J’ai envie d’aller me coucher mais je suis actuellement en train de bosser sur du CM pour un client jusqu’à 19h30 du coup le dodo attendra ^^!

Aujourd’hui je te partage une recette de « flan cake » c’est à dire un mix entre un cake et une sorte de flan qui à la particularité d’être au cottage cheese ! J’aurai d’ailleurs une recette sucrée avec du cottage cheese très bientôt à te partager !

Cette recette est idéale pour picorer à l’apéro ! On est sur la fin de saison des tomates (j’ai ramassé les dernières la semaine dernières), alors vite vite pour réaliser cette recette !

Ingrédients:

  • Lardons fumés :150 g
  • cottage cheese : 250 g
  • Echalotes : 1 pièce
  • Ciboulette : un bouquet
  • Thym branches entières: 2 branches
  • Levure chimique: 1 sachet
  • Tomates cerises : 250 g
  • Oeuf : 3
  • Emmental râpé : 1 sachet de 75 g
  • Moutarde à l’ancienne : 2 cuillères à soupe

 

  1. Commencez par faire revenir les lardons pendant 3-4 minutes. Au besoin égouttez la graisse qu’ils ont fait. Laissez les lardons refroidir.
  2. Dans un saladier mélangez le cottage cheese & les œufs.
  3. Ajoutez 2 cuillères a soupe de moutarde & la levure. Bien mélanger.
  4. Ciselez la ciboulette et effeuillez le thym. Mélangez.
  5. Préchauffez le four à 180 degrés.
  6. Laver et égoutter les tomates cerises. Couper les tomates cerises en deux.
  7. Ajoutez-les a l’appareil à cake. Mélangez.
  8. Ajoutez ensuite les lardons & mélangez de nouveau.
  9. Puis émincez l échalote & ajoutez la dans le saladier & ajoutez également l’emmental râpé ! Poivrez.
  10. Mélangez une dernière fois.
  11. Disposez la pâte dans un moule à cake préalablement recouvert de papier cuisson & enfournez pour 40-45 min. (A surveiller selon les fours).
  12. Quand c’est cuit (plantez un couteau, si la lame ressort propre c’est cuit!), laissez votre cake refroidir. Et dégustez. Parfait pour l’apéro ou en repas !

Purée de topinambour & crème de parmesan

Bonjour, tout le monde j’espère que vous allez bien? Par ici petit coup de mou mais j’ai l’impression que c’est assez général ^^. Alors ça passera sûrement aha.

Bref je vous partage aujourd’hui une petite recette simple à faire une recette de purée de topinambour avec une petite crème de topinambour à déguster tiède ou froid!

Cependant une petite précision concernant cette recette pour le topinambour je vous conseille grandement de manger le topinambour le jour de sa cuisson pour éviter d’avoir des maux de ventre totalement insupportables (c’est du vécu et honnêtement c’était assez insoutenable pendant près de 24h!!)

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Ingrédients:

  • Topinambour  : 250 g
  • Crème liquide  : 10 cl
  • Parmesan râpé : 50 g
  • sel/poivre
  • Curry en poudre

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  1. Faire bouillir un grand volume d’eau salée.
  2. Laver les topinambours, plongez les topinambours dans l’eau bouillante.
  3. Faire cuire pendant 20/25 min (vérifiez la cuisson en piquant dedans, il faut que ce soit tendre!)
  4. Quand ils sont cuits, pelez les.
  5. Ecrasez les à l’aide d’un presse purée dans un grand saladier.
  6. Salez/poivrez et ajoutez le curry. Mélangez.
  7. Réserver.
  8. Dans une casserole verser la crème fraîche et le parmesan râpé
  9. Verser dans une casserole et laisser fondre en remuant. Poivrer.
  10. Dans le récipient de votre choix (j’avais ici choisi des verrines), disposez la purée et par dessus versez la crème de parmesan!
  11. Vous pouvez soit le déguster tiède ou frais!

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