Poulet curry – coco

Hello les petits loups, enfin une nouvelle recette par ici! J’avoue qu’avec mon nouveau boulot qui me prend tout mon temps et mon énergie je n’ai plus vraiment le temps d’être assidue sur le blog même si ce n’est pas l’envie qui manque!

Mais promis je vais essayer de redevenir aussi régulière qu’avant, car j’adore partager avec vous et j’aime voir vos visites sur le blog, les commentaires, les pouces levés sur mes articles cela me rend tellement heureuse et encore plus motivée pour poster encore plus!

Alors aujourd’hui je reviens avec une petite recette de poulet au curry et lait de coco!

J’avais adoré cette recette et je peux vous dire qu’avec l’amoureux on s’est régalés!!

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Ingrédients:

-1 briquette de lait de coco

-300 grammes d’escalopes de poulet

-2 cuillères à soupe de curry

-1 oignon rouge

-Sel/Poivre

-100 grammes de riz

-1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

 

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  1. Faire cuire le riz.
  2. Pendant ce temps là, découpez les escalopes en dés.
  3. Emincez l’oignon
  4. Dans une poêle jetez le poulet et faites le revenir.
  5. Ajoutez ensuite le lait de coco, le curry et mélangez. Laissez revenir à feu doux.
  6. Salez poivrez et ajoutez le gingembre, mélangez une dernière fois et gardez au chaud.
  7. Quand le riz est cuit, il est temps de dresser l’assiette.
  8. Disposez du riz dans une assiette et déposez par dessus le poulet préparé! Et voilà c’est prêt! Personnellement j’ai rajouté une touche de piment!

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Congolais (ou rochers coco)

   

  
Ingrédients:

-120 g de sucre 

-175g de noix de coco râpée 

-3 blancs d’œufs

  

   

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
  2. Mélangez ensemble le sucre & la noix de coco
  3. Montez vos blancs en neige (n’oubliez pas d’y mettre une pincée de sel pour qu’ils montent).
  4. Incorporer délicatement les blancs en neige au sucre & noix de coco.
  5. Faire avec la paume de votre main des petits tas pyramidaux.
  6. Sur la plaque de votre four (n’oubliez pas de mettre du papier cuisson pour ne pas que ça colle après cuisson), disposez les petits tas (espacez les un peu) et enfournez pour 20 minutes (surveillez la cuisson il ne faut pas que le haut de la pyramide du congolais soit trop brunie).
  7. Quand c’est cuit, sortez la plaque du four, attendez quelques instants & décollez les congolais.
  8. Laissez refroidir et dégustez au goûter, avec le dessert (ca se marie très bien avec une salade de mangue!), enfin quand vous voulez quoi ;)!!