Cheesecake vanille & peanut butter

Aujourd’hui je vous partage une nouvelle recette de cheesecake gourmand ! Petite particularité j’ai utilisé du cottage cheese (trouvé chez Monop’!), un dessert original qui change de l’ordinaire !

Pour info j’ai utilisé un moule à charnières de la marque LEKUÉ, diamètre 23 cm !

Ingrédients :

• 250 g de cottage cheese 
• 50 g sucre 
• 1 sachet de sucre vanille 
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète 
• 2 œufs 
• 1 gousse de vanille 
• 150 grammes de petits beurres
• 40 g de beurre fondu (surtout pas demi sel!)

1. Commencez par préparer le fond du cheesecake.
2. Écraser les biscuits, puis mixez-les jusqu’à obtention d’une sorte de « poudre » grossière de petits beurres.
3. Ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez pour enrober tous les petits beurres de beurre fondu.
4. Tasser le mélange au fond de votre moule.
5. Pour tasser aidez vous d’un verre ou à l’aide d’une spatule coudée pour obtenir un fond lisse.
6. Réserver au frais au minimum 1h.
7. Quand le fond du cheesecake a bien pris, c’est le moment de passer à l’appareil !
8. Préchauffer le four à 180°.
9. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la farine.
10. Ajoutez ensuite le cottage cheese. Mélangez de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeau.
11. Fendez la gousse de vanille en deux et en extraire tous les petits grains noirs à l’aide d’un couteau sans dents ou bien préférez le dos du couteau pour le faire !
12. Ajoutez les grains de vanille à la préparation et mélangez une dernière fois.
13. Verser la préparation sur le fond de cheesecake en petits beurre préalablement préparé.
14. Dispersez le beurre de cacahuète par dessus de manière uniforme.
15. Enfourner pour 25-30 min de cuisson.
16. Laissez refroidir et dégustez.
17. Pour ma part j’ai adoré le déguster vraiment froid, je l’ai conservé 1 semaine au frigo dans une boîte hermétique fermée !

Cheesecake ORÉO

Hi Guys! J’espère que tu vas bien en ce mardi? En tout cas si ça ne va pas sache que cette recette gourmande te ravira et te rendra je l’espère un big smile! En tout cas sache qu’ici ces mini cheesecake ont été dévorés en à peine 3 jours par le Chéri!

Et autre point positif de cette petite merveille, c’est un gâteau sans cuisson! Parfait pour toi qui n’a pas de four par exemple! Pour faire ce cheesecake il te faudra évidemment un moule à charnière ou si tu souhaites faire des version mini comme ici, des emporte pièces assez haut, comme ICI par exemple ! Attention cependant à ne pas préparer ce dessert au dernier moment car il nécessite un temps de repos au frigo, le mieux est de le faire la veille et de le laisser reposer la nuit!

J’ai personnellement décidé de ne pas mettre de chantilly encore en plus sur le cheesecake, le gâteau étant déjà « lourd » de base je ne trouvais pas nécessaire de rajouter une chantilly par dessus, il se suffit parfaitement à lui même!

Ingrédients (pour 5 mini cheesecakes) :

• 2 paquets d’OREO originaux
• 250 g de St Moret
• 50 g de beurre fondu (surtout pas demi sel!)
• Deux cuillère à café d’arôme de vanille
• 250ml Crème liquide à 30% (SURTOUT PAS MOINS)
• 35g de sucre glace

1. Commencer par broyer vos OREO (ici vous utiliserez un paquet entier pour faire la base du cheesecake), pour cela vous pouvez soit les hacher au mixeur ou alors les glisser dans un sac de congélation puis les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. Faire fondre le beurre.
3. Dans un saladier mélangez le beurre fondu et les OREO.
4. Tasser le mélange au fond de vos emporte-pièces.
5. Pour le tasser aidez vous d’un verre qui aura la même taille que vos emporte pièces. (Il est important que la base du cheesecake soit bien tassée).
6. Placer au frigo et passez à la préparation de l’appareil du cheesecake.
7. Monter la crème liquide en chantilly.
8. ASTUCE : Pour réussir votre chantilly, placez vos batteurs & la crème liquide au congélateur pendant au moins 20 min. Vous pouvez également placer le bol qui recevra la crème au frigo.
9. Pendant ce temps là, dans un saladier mélangez le Saint Moret avec l’arôme de vanille.
10. Quand la chantilly est prête incorporez la délicatement à l’aide d’une maryse au mélange Saint Moret/vanille.
11. Écraser grossièrement le deuxième paquet d’OREO et ajoutez-les délicatement au mélange.
12. Verser l’appareil dans les emporte-pièces.
13. Placer au frais pendant minimum 4 heures. (attention lors du démoulage, le mieux est d’attendre le dernier moment!).
14. Vous pouvez ensuite rajouter des éclats d’OREO par dessus pour plus de gourmandise!

Mon Cheescake poire & amande sans cuisson

Bonjour, bonjour par ici. J’espère que vous allez bien aujourd’hui je vous propose une recette que j’avais faite en septembre dernier (et oui ça date un peu mais j’avais vraiment envie de vous la publier) celle du cheesecake sans cuisson a la poire & amande.

Hyper pratique quand on n’a pas forcément de four! Ce fut un très bon dessert, hyper frais & léger!

Ingrédients:

Pour le fond du cheesecake:

• 200 g de petits beurres
• 70 g de beurre fondu

Pour le reste du cheesecake:

• 500 g de fromage frais (je prends le Philadelphia)
• 75g de sucre
• 3 cuillères à soupe d’arôme de vanille 
• 1 boîte de conserve de poires
• 33 cl de crème liquide entière (très froide)
• 1 sachet de poudre d’amande

1. Ecraser les petits beurres (je les ai mis dans un sac de congélation et je les ai écrasés avec un rouleau à pâtisserie).
2. Dans un saladier mettre les petits beurre écrasés et le beurre fondu et mélanger.
3. Dans un moule à charnière, disposez du papier sulfurisé et tassez le mélange petits beurre/beurre fondu. A disposer comme un fond de tarte.
4. Réservez au frais.
5. Egoutter les poires en conserve (ou si elles sont fraîches, pelez les et coupez les en deux).
6. Coupez les poires en cube.
7. Dans une poêle ajoutez un peu de matières grasses, verser 50g de sucre et le caraméliser et jetez y les poires. Remuer. Mettre les poires de côté.
8. Mélanger maintenant le fromage frais, le reste de sucre. Ajouter aussi l’arôme de vanille & la poudre d’amande et mélanger de nouveau. Ajoutez ensuite la crème liquide entière (très froide) et mélangez la au batteur.
9. Sur le fond de biscuits écrasés, disposez les poires et par dessus ajoutez la crème vanillée. Filmez le cheesecake et réservez au frais.
10. Réservez pendant au moins 4h.
11. Vous pouvez ensuite ajoutez des poires sur le dessus pour la déco.