Bûche de Noël au chocolat

salut, salut ! Aujourd’hui je te partage une recette facile de bûche au chocolat qui sera parfaite pour le dessert du Réveillon ! La bûche est fastoche à faire, il y a pleins d’étapes, mais promis c’est un dessert facile à faire ! Vous pouvez même la faire avec vos enfants !

Si jamais tu as des doutes sur la confection, tu peux la retrouver étape par étape en vidéo 🙂 ! sur Instagram ou bien encore sur Pinterest 😀 !

Si tu la réalises tu me la montreras hein !

Pour le biscuit :

  • 4 oeufs
  • 40 grammes de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 30 g de Maïzena

Pour la ganache au chocolat :

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner
  • 2 poignées de noisettes concassées
  • 1 trait de lait

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  1. Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et montez les blancs en neige fermes. Réservez. 
  2. Dans un saladier, versez les jaunes d’oeufs, le sucre et sucre vanillé. Mélangez. Puis faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le saladier et ajoutez la farine en 2 temps. Mélangez. 
  3. Ajoutez ensuite DÉLICATEMENT les blancs en neige à l’aide d’une Maryse.
  4. Sur une plaque à génoise, versez la pâte et enfournez pendant environ 10-12 minutes à 180°. Mouillez un torchon propre, essorez-le. 
  5. Puis étendez le sur une surface plate type plan de travail. Il faudra ensuite retourner le biscuit sur le torchon (attention à ne pas se brûler!). Pliez DE SUITE le biscuit en l’enroulant délicatement dans le torchon humide. Puis laissez refroidir le biscuit.
  6. Versez la crème dans une casserole et faites frémir. Pendant que la crème chauffe, faites fondre le chocolat. 
  7. Quand la crème frémit, versez la en 2 temps sur le chocolat fondu. 
  8. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange lisse. 
  9. Ajoutez le beurre coupés en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu. 
  10. Filmez et laissez refroidir.
  11. Déroulez la bûche sur du papier cellophane. Garnissez la bûche des 3/4 de la ganache au chocolat et parsemez de noisettes concassées. Puis roulez de nouveau délicatement la biscuit, serrez-la grâce au cellophane.
  12. Laissez reposer 15 min au frais. Rajoutez 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner et un trait de lait au reste de ganache au chocolat et mélangez. 
  13. Etalez généreusement cette ganache sur la bûche pour en garnir tous les pans. Dessinez les stries de la bûche grâce à une fourchette sur toute la longueur. Parsemez de noisettes et mettez au frais 2-3h.

Palmiers faciles !

Salut, saluuuut! Aujourd’hui je te partage une recette facile, gourmande et rapide à réaliser ! Pour celles qui ont des petits bouts vous pouvez même la réaliser avec eux ! Des palmiers faciles prêts en quelques minutes et vous n’aurez plus qu’à vous régaler !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 trait de lait
  • Sucre roux (ou normal)

  1. Sortez votre pâte feuilletée du frigo environ 10 minutes avant de vous en servir.
  2. Préchauffez le four à 180°.
  3. Etalez la pâte feuilletée.
  4. Saupoudrez la pâte de sucre (PARTOUUUUUUT sur la pâte)
  5. Vient le moment du pliage ! Roulez chaque côté de la pâte de l’extérieur vers le centre (serrez bien).
  6. Mettez ensuite votre boudin de pâte au congélateur 5 à 10 minutes pour qu’il durcisse et soit plus facile à couper !!
  7. Coupez ensuite les tronçons (pas trop épais !)
  8. Disposez les palmiers sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez mis du papier cuisson;
  9. Dans un bol, mettre uniquement le jaune d’oeuf et ajoutez un trait de lait.
  10. Mélangez vivement.
  11. Badigeonnez les palmiers du mélange et enfournez les palmiers 10 à 15 minutes à 180°.

 

Ma bûche de Noël aux marrons

Hello, j’espère que vous allez bien et que vous réussissez à préparer Noël avec joie malgré les galères de la grève et que vous pourrez passer ce moment avec ceux que vous aimez!!

Aujourd’hui c’est justement une recette de Noël que je vous propose avec une recette de bûche à la crème de marrons ! Une petite tuerie qui a été plus que validée puisque mon mec l’a dévoré quasiment seul en même pas deux jours et m’en a même demandé une seconde ^^. Vous pourrez préparer la bûche la veille ou bien encore le jour même (plutôt tôt le matin pour que le biscuit ait le temps de refroidir et le chocolat le temps de durcir dans le frigo).

Ingrédients :

Pour le biscuit :

  • 4 oeufs
  • 60 grammes de sucre
  • 50 g de beurre
  • 60 g de farine fondu
  • 50 g de Maïzena

 

Pour la crème aux marrons :

  • 450 g de crème de marrons
  • 200 g beurre mou
  • 40 g de sucre
  • rhum ambré (facultatif)

 

Glaçage :

  • 50 g de chocolat pâtissier
  • 2 marrons glacés (facultatif)

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Séparer le blanc des jaunes pour les oeufs.
  3. Montez les blancs en neige.
  4. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajoutez la farine progressivement, la Maïzena et le beurre fondu.
  6. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  7. Ajoutez ensuite DELICATEMENT les blancs d’oeufs montés en neige et mélangez à l’aide d’une maryse pour ,ne pas casser les blancs.
  8. Puis sur la plaque de four préalablement couverte de papier sulfurisé (vous pouvez également si vous en avez une utiliser une plaque à génoise.), puis versez la pâte dessus.
  9. Faites ensuite cuire 8 à 10 minutes à 180° (il faut que le biscuit se dore légèrement.)
  10. Mouillez un torchon propre, essorez-le. Puis étendez le sur une surface plate type plan de travail.
  11. Il faudra ensuite retourner le biscuit sur le torchon (attention à ne pas se brûler!). (Ôtez délicatement le papier sulfurisé.).
  12. Pliez DE SUITE le biscuit en l’enroulant délicatement dans le torchon humide. (si vous ne savez pas comment faire allez faire un tour youtube! le tout est de ne pas casser le biscuit).
  13. Puis laissez refroidir le biscuit (pour que ça aille plus vite vous pouvez le mettre soit au frigo soit sur le rebord de votre fenêtre c’est ce que j’ai fait et ça a refroidi en 25-30 min).
  14. Pendant que le biscuit refroidit, préparez la délicieuse génoise à la crème de marrons!
  15. Dans un saladier versez votre crème de marrons, le beurre mou et 2 cuillères café de rhum ambré et mélangez. (au robot ou au fouet).
  16. Quand le biscuit est enfin refroidi, posez le sur du papier cellophane et déroulez le DELICATEMENT là encore pour ne pas casser le biscuit.
  17. Quand le biscuit est déroulé, nappez le de la génoise(ATTENTION n’utilisez que 2/3 de la génoise préalablement préparée). Il sera plus facile d’étaler la génoise grâce à une spatule.
  18. Puis roulez le de nouveau délicatement le biscuit, serrez le (mais pas trop) grâce au cellophane.
  19. Mettre la bûche de côté (ou au frigo).
  20. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.
  21. Mélangez le chocolat fondu à la génoise de crème de marrons restant, fouettez vivement.
  22. Etalez généreusement cette ganache sur la bûche pour en garnir tous les pans.
  23. Dessinez les stries de la bûche grâce à une fourchette sur toute la longueur.
  24. Emincez des marrons glacés et disposez en sur la bûche, vous pouvez également ajoutez des vermicelles de chocolat.
  25. Disposez ensuite au frigo pour au moins 3 à 4h.