salut, salut ! Aujourd’hui je te partage une recette facile de bûche au chocolat qui sera parfaite pour le dessert du Réveillon ! La bûche est fastoche à faire, il y a pleins d’étapes, mais promis c’est un dessert facile à faire ! Vous pouvez même la faire avec vos enfants !

Si jamais tu as des doutes sur la confection, tu peux la retrouver étape par étape en vidéo 🙂 ! sur Instagram ou bien encore sur Pinterest 😀 !
Si tu la réalises tu me la montreras hein !
Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 40 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre
- 60 g de farine
- 30 g de Maïzena
Pour la ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner
- 2 poignées de noisettes concassées
- 1 trait de lait
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- Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et montez les blancs en neige fermes. Réservez.
- Dans un saladier, versez les jaunes d’oeufs, le sucre et sucre vanillé. Mélangez. Puis faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le saladier et ajoutez la farine en 2 temps. Mélangez.
- Ajoutez ensuite DÉLICATEMENT les blancs en neige à l’aide d’une Maryse.
- Sur une plaque à génoise, versez la pâte et enfournez pendant environ 10-12 minutes à 180°. Mouillez un torchon propre, essorez-le.
- Puis étendez le sur une surface plate type plan de travail. Il faudra ensuite retourner le biscuit sur le torchon (attention à ne pas se brûler!). Pliez DE SUITE le biscuit en l’enroulant délicatement dans le torchon humide. Puis laissez refroidir le biscuit.
- Versez la crème dans une casserole et faites frémir. Pendant que la crème chauffe, faites fondre le chocolat.
- Quand la crème frémit, versez la en 2 temps sur le chocolat fondu.
- Mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Ajoutez le beurre coupés en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu.
- Filmez et laissez refroidir.
- Déroulez la bûche sur du papier cellophane. Garnissez la bûche des 3/4 de la ganache au chocolat et parsemez de noisettes concassées. Puis roulez de nouveau délicatement la biscuit, serrez-la grâce au cellophane.
- Laissez reposer 15 min au frais. Rajoutez 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner et un trait de lait au reste de ganache au chocolat et mélangez.
- Etalez généreusement cette ganache sur la bûche pour en garnir tous les pans. Dessinez les stries de la bûche grâce à une fourchette sur toute la longueur. Parsemez de noisettes et mettez au frais 2-3h.
