Tarte aux courgettes & pignons

Hello tout le monde j’espère que vous allez bien?

Moi je suis en badance de mon retour de vacances de Rome, c’était beaucoup trop chouette et le retour à la réalité & aux vrais problèmes de la vie est vachement moins drôle Aha!

Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte à la courgette & pignons de pin!

Même si on est en septembre les courgettes sont encore dans les jardins grâce aux supers températures de septembre! J’ai donc ramené des courgettes de chez les parents de l’amoureux et hop c’est parti!

 

 

Ingrédients:

• 1 grosse courgette du jardin
• 1 à 2 tomates (faculatif)
• 1 pâte brisée
• sel/poivre/herbes de Provence
• 60 grammes de pignons de pin
• ciboulette
• 1 yaourt nature
• moutarde
• 1 oignon

 

1. Sortez votre pâte à tarte à l’avance pour pouvoir la dérouler sans soucis
2. Faire préchauffer le four à 200°
3. Déroulez votre pâte et disposez la dans un plat à tarte et piquez la. (vous pouvez choisir de la faire précuire, ça évite qu’elle ne soit trop molle à cause des courgettes/tomates)
4. Lavez la courgette & les tomates si vous avez choisi d’en mettre.
5. Coupez la courgette en rondelles fines, idem pour la tomate.
6. Emincez l’oignon
7. Faites cuire la courgette (perso je le fais à la vapeur!)
8. Faites ensuite dégorger les courgettes quand elles sont cuites! *sur un sopalin avec du sel
9. Faites dégorger les tomates aussi  *
10. Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sel, le poivre, les herbes de Provence, l’oignon et une cuillère à soupe de moutarde.
11. Ciselez la ciboulette et ajoutez la au mélange
12. Badigeonnez la pâte brisée de moutarde.
13. Versez ensuite l’appareil précédemment préparé
14. Et passez ensuite au dressage disposez une rondelle de courgette/une rondelle de tomate (ou juste les courgettes si vous ne souhaitez pas mettre de tomate^^)
15. Disposez ensuite les pignons par dessus
16. Vous pouvez si vous le souhaitez disposez du fromage par dessus
17. Enfournez ensuite pour 30 min à 200° (à surveiller!!)
18. A déguster chaude ou tiède!